Redaksi
Denpasar – Aceh Monitor com. Standar kompetensi chef menjadi fokus dalam pengelolaan dapur Makan Bergizi Gratis (MBG). Sebanyak 30 peserta dari berbagai daerah mengikuti uji kompetensi chef di Denpasar, Bali, Sabtu 5/9/2026.
Kegiatan ini digelar Yayasan Azzahra Sehat Harmoni bersama DPW Himpunan Mitra Dapur Generasi Emas (HMD Gemas) Bali. Para peserta disiapkan untuk mengisi kebutuhan tenaga chef di dapur MBG di berbagai wilayah Indonesia.
Ketua Yayasan Azzahra Sehat Harmoni (Yash) Afwal Winardy mengatakan peningkatan kompetensi chef sangat penting karena dapur MBG melayani pengolahan makanan dalam jumlah besar.
Afwal menambahkan uji kompetensi ini untuk memastikan calon chef yang ditempatkan di dapur MBG memiliki kompetensi sesuai standar profesinya.
“Mereka tidak hanya dituntut bisa memasak, tetapi juga memahami proses pengolahan makanan yang baik dan bertanggung jawab,” kata Afwal Winardy
Menurutnya, tenaga chef yang kompeten berperan penting menjaga kualitas makanan MBG. Aspek pengolahan, kebersihan, hingga keamanan pangan tidak bisa diabaikan.
“Chef memiliki tanggung jawab besar karena makanan yang diolah disajikan untuk masyarakat dalam jumlah banyak. Kompetensi dan profesionalisme harus menjadi perhatian utama,” tambahnya lagi.
Ketua Yash menjelaskan proses penilaian dilakukan asesor dari LSP Barelang, di antaranya Chef Tikno Widodo dan Chef Endar. LSP Barelang merupakan Lembaga Sertifikasi Profesi pihak ketiga bidang pariwisata yang berlisensi Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP).
” Kita berharap peserta mengikuti uji kompetensi dengan sungguh-sungguh, bukan sekadar untuk mendapatkan sertifikat,” ungkapnya.
“Seluruh peserta mengikuti proses ini dengan serius. Sertifikat penting, tetapi yang paling utama adalah kompetensi yang benar-benar dimiliki dan diterapkan saat bekerja di dapur MBG,” tutupnya.
Selain di Bali yayasan Azzahra Sehat Harmoni , juga akan melakukan kegiatan yang sama di kota Palu, Medan tanggal 12 September dan kota lhokseumawe tanggal 18-19 September.
