Redaksi
Banda Aceh – Aceh Monitor com. Dalam rangka peningkatan kwalitas sumber daya manusia khususnya para juru masak dapur masak MBG sehat dan bergizi menuju generasi emas 2025, Yayasan Azzahra Sehat Harmoni Aceh kembali melaksanakan pelatihan batch ke V sempat tertunda dan terisolasi para chef, pihak BNSP serta seluruh kru pelaksana kegiatan selama 13 (tiga belas) hari di kota Takengon setelah pelaksanaan pelatihan.
“Karena kita sepakat kegiatan ini dilaksanakan kembali pada tanggal 19 – 20 Desember 2025 bertempat dihotel rasamala setui kota Banda Aceh direncanakan akan diikuti oleh 30 peserta,”sebut Afwal Selasa 16/12/25
Afwal menyatakan pelatihan Demi chef MBG ini telah sesuai dengan kebijakan pemerintah pusat untuk mewujudkan anak-anak Aceh tumbuh kembang dengan baik melalui pembagian MBG secara merata ke seluruh wilayah Aceh.
Namun, katanya, para pengelola dapur MBG harus memiliki chef bersertifikat, sehingga dapur MBG akan tetap steril dan makanan sehat akan terus tersaji setiap hari kepada pelajar di seluruh Aceh.
“Kami yayasan menargetkan semua juru masak dapur Mbg di Aceh mempunyai sertifikat yg diverikasi/seleksi oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi sehingga syarat setiap dapur MBG memiliki chef bersertifikat dengan tujuan akan menciptakan juru masak yang handal dalam menangani dapur MBG,”katanya.
Ditambahkan, dalam pelatihan ini juga diajarkan tentang HACCP bagi juru masak dan manajemen yang baik dalam peningkatan profesional seorang juru masak
Chef Endar, selaku chef profesional juga akan mengajari bagaimana mempersiapkan menu dan menyusun menu sehingga anak-anak akan menarik dengan melihat saja akan merangsang untuk makan, dengan hitungan kalori, protein dan karbohidrat terpenuhi. Pengalaman chef Endar juga diharapkan dapat menjadi pengetahuan bagi chef muda dalam berkarier di bidang memasak secara profesional, karena chef Endar penyaji makanan untuk orang nomor 1 di Indonesia untuk presiden Susilo Bambang Yudhoyono dan presiden Joko widodo sistem pemeriksaan yg super ketat dinyatakan cukup berat namun hasil masakan Chef Endar lolos di cicipi oleh pemimpin Indonesia
“Kami mengajak seluruh kawula mud untuk mengikuti pelatihan ini, karena sertifikat ini juga diakui oleh 10 (sepuluh) negara ASEAN artinya kesempatan ini jangan disia-siakan,” tutup Afwal.
